SOLAIMO

日本海側に面した港町酒田では古くからさつまいもが栽培され、地元の中では有名でした。この街にたくさんあった壺やきいもは、今や手軽で効率的な石焼き芋にとって代わられ、昔ながらの壺やきいも屋も無くなってしまいました。古きよき酒田の伝統的な食文化を残しながら地元商店街に老若男女集うことのできる憩いの場所を作るため、皆様にさつまいもの真の魅力をお伝えするため、日々営業をしています。

NEWS

2020/12/21

オンラインショップはじめました。

壺やきいも

大きな特製の壺の中に七輪にオガ備長炭を入れ、炭火の高火力と遠赤外線を最大限に活かして、中からじっくり加熱し２時間かけてやきいもの甘さが一番引き出される低温で蒸し焼きにして、さつまいもの持つ本来の甘さを最大限に引き出します。

自家栽培・厳選素材

当店では多くのさつまいもを自家栽培しています。除草剤や農薬は使わず土には虫たちが多く住み着き、自然の営みから生まれる養分だけでさつまいもを栽培しています。日本でも有数なお米の産地である酒田の土は、保水力のある土壌をしているため、同じ品種でもより水分を多く含みねっとりして上品な甘さのお芋を育んでくれます。ここ酒田は雪国であり栽培できる期間は限られ、冬はしっかりと畑が休みます。生産量は限られますが、その分美味しい美味しいお芋が収穫できます。収穫量が限られるので、多くのお客様のご要望にお応えするため、数種類のさつまいもを常時仕入れています。