当店自慢の壺やきいもを焼き上げた後に、半干しにしてうまさをギュッと閉じ込め、その後薫製をいたしました。 水分の多いやきいもは通常薫製の風味が乗りにくく、半干しにさせることで適度に水分を飛ばし、適度に薫製の風味を加えることに成功しました。干し芋のような深い甘さと適度な歯応え、薫製の独特な香りは普段のおやつだけではなく、お酒のお供にも最適になっています。 薫製の風味とやきいものうまみを完成後に真空パックで閉じ込めて冷凍をしました。